 OMBY = zébu ou boeuf à bosse |  |
Le zébu est l'animal emblématique malgache. Il est omniprésent dans la vie quotidienne des Malgaches. La femelle zébu est élevée pour son lait et le mâle utilisé pour les travaux aux champs
- De sa viande, les malgaches font :
du "Kitoza" : viande séchée au feu de bois ou au soleil
ou du "hena ritra" : sauté de viande
ou d'autres plats comme le "romazava"
- La possession d'un grand troupeau de zébu symbolise la puissance et la richesse aux yeux des malgaches. Dans différentes régions de Madagascar, les tombeaux sont ornés de têtes et cornes de zébus afin de représenter la richesse que possédait la défunt de son vivant.
- Presque dans toute l'île, le zébu est choisi comme animal de sacrifice lors des cérémonies comme mariage, "famadihana", etc...
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